Frases de Jacques Pepin
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"Eu digo a um aluno que a classe mais importante que você pode tomar é a técnica. Um grande chef é primeiro um ótimo técnico. 'Se você é um joalheiro, ou um cirurgião ou cozinheiro, você tem que conhecer o comércio na sua mão. Você tem que aprender o processo. Você aprende através da repetição sem fim até que ele pertença a você."
--- Jacques Pepin
"Neste junho, eu vou viajar mais uma vez para a comida e revista de vinho clássico em Aspen, Colorado. Por muitos anos, meu querido amigo Julia Child e eu nos unimos para ensinar aulas juntos no evento; Nos últimos sete anos, minha filha, Claudine, foi meu parceiro de culinária no palco."
--- Jacques Pepin